蛋白质（干基，N x 6.25, %) ≥90
水溶氮指数（NSI）% ≥88
水分（%） ≤7.0
脂肪（%） ≤1.0
灰分（干基，%） ≤6.0
粗纤维（干基，%） ≤5.0
颗粒度（100目筛，%） ≥95
微生物指标
细菌总数 ≤20000cfu/g
大肠菌群 ≤30MPN/100g
酵母菌和霉菌 ≤100/g
E大肠杆菌 阴性
沙门氏菌 阴性
产品特点
乳化性能好，提高产品出品率，提高产品中脂肪和水的添加量，降低成本，改善产品的质地和切片性等。